Bifes de perú enrolados

Um dos pratos que eu gosto bastante, é este os bifes enrolados. normalmente não uso o fiambre e fica delicioso! Aproveitei já que estava a usar a varoma para cozinhar a vapor bróculos e couve flor e acompanhei também com umas batatas fritas feitas na actifry. :D

Ingredientes:

4 bifes de perú

4 ovos cozidos

4 fatias de fiambre

1 cebola

40g azeite

2 dentes de alho,

200g tomate pelado ou polpa de tomate

400g de água

100 g de vinho branco

Sal e pimenta qb

Colocar em cima de cada bife aberto 1 fatia de fiambre e 1 ovo, enrolar e fechar com palitos ou fio.

Versão Bimby:

Colocar na varoma untada com óleo e reservar. Por a cebola, o alho e o azeite no copo e picar, 5seg/vel.4. Programar 5min/varoma/vel.1. Juntar a água, o tomate, o vinho e temperar com sal e pimenta. Por a varoma por cima e programar 25min/varoma/vel.3.

Versão tradicional

Picar a cebola e o alho, levar a refogar com o azeite num tacho. Juntar o tomate, a água, o vinho e temperar com o sal e a pimenta, e deixar levantar fervura, juntar os bifes e deixar cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

Retirar os palitos ou o fio, e cortar às fatias e colocar numa travessa de servir e regar com o molho.

 

Bom Apetite!

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