22/02/2013

Doce de morango

Já tinha dito aqui que gosto de doce de morango e até tenho uma receita aqui para a máquina de fazer pão. Desta vez usei a bimby e quero deixar a informação para se fazer também de modo tradicional.
Os frascos devem estar esterilizados para evitar que o doce se estrague (20 minutos em água a ferver)

Ingredientes:
500g de morangos
250g de açucar
sumo de 1 limão médio

Bimby:

Colocar metade dos morangos e o açúcar no copo e picar, 10seg/ vel.4. Juntar os restantes morangos e o sumo de limão e programar 30min/varoma/vel.1. Colocar o cesto em vez do copinho, para que o líquido se evapore. Aproveitei para por os frascos do doce no copo para esterilizar.
Deixar arrefecer um pouco, cerca de 10 a 15 minutos e colocar nos frascos bem fechados.

Tradicional:

Cortar os morangos aos pedaços. Levar todos os ingredientes a lume brando, num tacho anti aderente, durante 45 minutos, indo sempre mexendo para não se pegar ao fundo.
Aguardar cerca de 10 a 15 minutos e colocar nos frascos previamente estirilizados, e fechar bem.

Bom Apetite!


21/02/2013

30.000 gulosos! Obrigada


20/02/2013

Cogumelos recheados com bolonhesa

Nunca me tinha aventurado em rechear cogumelos... mas é tão fácil!
Tinha um bocadinho de bolonhesa, e cogumelos frescos no frigorífico et voilá!

Ingredientes

6 cogumelos frescos inteiros
6 colheres de chá de bolonhesa
6 colheres de chá de queijo ralado (emental ou mozzarela)

Começar por aquecer o forno a 180ºC
Tirar o pé dos cogumelos ficando um buraquinho no meio. colocar dentro de cada cogumelo 1 colher de bolonhesa e por cima o queijo ralado, Colocar tudo num tabuleiro e colocar na parte mais baixa do forno 15 minutos e depois colocar no meio por mais 10 minutos para ficar o queijo mais tostadinho.
Bom Apetite!

10/02/2013

Lulas recheadas da Lau

Dá algum trabalho, mas  a verdade é que não gosto de todos os recheios de lulas que há por aí.... Gosto do recheio com arroz! :)
Aqui fica o resultado para 2 pessoas ;)

Ingredientes recheio:

400g de lulas limpas com tentáculos
2 colheres de sopa de arroz (paella, risoto ou carolino)
2 colheres de sopa de vinho branco
100g de bacon
1 cenoura pequena
1 dente de alho
2 colheres de azeite
sal qb

Ingredientes para cozinhar as lulas:
1/2 cebola
200g de polpa de tomate ou tomate pelado
20g de azeite
200g de água
salsa
1 folha de louro
pimenta e sal qb

Recheio:
Bimby:
Colocar os tentáculos, o bacon, a cenoura, o azeite e o alho no copo e programar 5seg/vel5, baixar o que estiver nas paredes, e voltar a programar 5seg/vel5. Baixar tudo novamente e juntar o arroz e o vinho e temperar com sal, programar 10 min/vel.colher Inv..

Tradicional:
Picar a cenoura, o alho, os tentáculos e o bacon muito finamente, levar uma frigideira ao lume com azeite e e juntar todos os ingredientes menos as lulas, e deixar cozinhar indo sempre mexendo para cozinha uniformemente até ficar seco (cerca de 10 minutos).

Entretanto virar as lulas do avesso e lavar e reservar para secarem um pouco. Deixar que o recheio esfrie um pouco para ser mais fácil rechear. Encher cada lula e fechar com um palito e reservar.

Cozinhar:
Bimby
Colocar a cebola, o tomate e o azeite no copo, e programar 7seg/vel5. Programar 5 min/vel.1 para refogar juntar os restantes ingredientes e programar 45min/vel1inv/Varoma, e colocar por cima a varoma com as lulas.

Tradicional
Fazer um refogado com a cebola, o tomate picado e o azeite (cerca de 10 minutos em lume brando) juntar os restantes ingredientes e as lulas e cozinhar em lume brando cerca de 50 minutos em lume brando.

Servir com puré de batata! Bom apetite!

09/02/2013

Bolo de bolacha com creme moka

A princesa anda há dias a pedir para eu fazer um bolo de bolacha, e hoje lá me decidi a fazer, mas com creme moka, que o tradicional creme de manteiga enjoa-me um bocadinho ;)

Ingredientes:
1 pacote de bolacha tostada
1 chávena de chá de café forte (1 colher de chá bem cheia para uma chávena de água)

Ingredientes creme moka:
250g de margarina
150g de açúcar em pó
2 colher de sopa de café instantâneo
40g de café

Fazer o café e deixar arrefecer.
Colocar o açúcar e a margarina no copo da bimby e programar 2 min/vel. 3 1/2. Juntar de seguida os 2 cafés e programar 20seg/vel. 3.
Para montar o bolo, molhar a bolacha no café e colocar no prato para fazer uma camada (fiz 4 X 2 bolachas) depois barrar com um pouco de creme, tornar a repetir outra camada de bolacha e novamente outra de creme até terminarem as bolachas. Terminar a barrar o bolo com o restante creme e enfeitar a gosto ou com mais bolachas moídas, ou amêndoas moídas, granulado de chocolate etc.
Bom apetite!

08/02/2013

Tagliatelle à bolonhesa da Lau

Há uns dias a trás um amigo do blog Trendy Mind perguntou-me como eu fazia para fazer com que a  bolonhesa não ficasse com a carne aos grumos, e eu dei-lhe o meu truque, que é fritar a carne antes de juntar o tomate ou o molho italiano à carne.
Aqui fica a minha maneira rápida de fazer bolonhesa ;)

Ingredientes bolonhesa:
500g de carne de vaca picada
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de tomate
1 colher de sopa de vinho branco
2 colheres de chá de oregãos
2 dentes de alho picados
sal e pimenta qb

Ingredientes tagliatelle:
300g de tagliatelle
1 litro de água
1 dente de alho
sal qb

Começar por colocar o azeite numa frigideira e deixar o azeite aquecer, juntar a carne, tendo o cuidado de ir colocando bocados e tentando com um garfo ir separando os "fios" da carne, ir mexendo com o garfo a carne de forma a ficar douradinha e sempre tentando desfazer os grumos com cuidado para não despedaçar muito a carne. Acrescentar os restante ingredientes e mexer de forma a deixar o molho homogéneo e carne devidamente separada e sem ter grumos, deixar cozinhar 15 minutos em lume brando indo sempre mexendo.

Entretanto, deitar a massa numa panela com água a ferver temperada com sal e com o dente de alho inteiro e descascado, e deixar cozer 10 minutos. Escorrer a massa num escorredor e passar por água fria para tirar a goma.

Servir com queijo ralado por cima!

Bom Apetite!

02/02/2013

Grelos salteados com alheira

Se há coisa que gosto é de alheira, mas tendo em conta que é muito "pesada" gosto de acompanhar com grelos salteados. Os meus grelos congelado preferido são os da Bonduelle, pelo que lá agarrei neles cozinhei no microondas, para ser mais rápido e porque me parece que conservem muito mais o sabor.
Quanto à alheira a técnica foi-me ensinada por uma pessoa que deambulou uns tempos por Trás-os-Montes :)

Ingredientes:
1 alheira
100g de grelos congelados
1 dente de alho
2 colher de sopa de azeite
água
sal e pimenta qb

Começar por por os grelos ainda congelados num recipiente para cozinhar no microondas com o fundo coberto de água e programar 3/4 minutos potencia máxima.
Ligar o forno a 180ºC. Colocar a alheira num tabuleiro de ir ao forno regada com 1 colher de azeite e deixar cozinhar por 15 minutos, tendo o cuidado de virar 3 ou 4 vezes a alheira para não rebentar
Colocar o restante azeite e o alho picado numa frigideira e deixar fritar um pouco o alho e juntar os grelos escorridos e temperar com sal e pimenta, e ir mexendo para envolver bem no azeite ( são cerca de 3 minutos).
Bom Apetite!